marmelade d'orange amère


Cette délicieuse recette m'a été donnée par Jill, une anglaise vivant à St Antonin. Les oranges amères se trouvent sur les marchés  en février.

Peu importe le poids des oranges, il suffit de suivre la recette.



laisser tremper les oranges amères pendant 24h
laisser tremper les oranges amères pendant 24h
  1. Couper les oranges en très fines tranches ou en petits morceaux, en gardant les pépins  dans un nouet (très important).
  2. Recouvrir les oranges de 2cm d'eau à peu près.
  3. Placer le nouet au milieu, et laisser tremper 24h.
  4. Peser l'ensemble . Pour 1l de préparation compter 500gr de sucre  mais  le garder de côté.
  5. faire cuire 2h à petits feux.
  6. rajouter le sucre et cuire encore 1/2 heure à gros bouillons.
  7. mettre en pots.
à déguster  bientôt au petit déjeuner...
à déguster bientôt au petit déjeuner...
dense et goûteuse; Miammmmm
dense et goûteuse; Miammmmm

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